Je vous invite à découvrir les bières françaises les plus célèbres. Les plus commerciales mais aussi des artisanales qui commencent sérieusement à faire parler d’elles. Plongons dans leur histoire et explorons ce qui les rend uniques dans le paysage brassicole mondial.
Commençons cet article avec cette sympathique infographie illustrant ces bières françaises :
La Kronenbourg et sa 1664
Probablement la bière française la plus connue, la Kro’ est une bière commerciale que l’on retrouve de partout. Kronenbourg possède la marque ‘1664’ très appréciée des français dont je vais aussi vous parler.
Kronenbourg est né en Alsace en 1664 sous le nom de “Brasseries Hatt”, ce n’est qu’en 1947 que Jérôme Hatt change son nom en “Kronenbourg” en hommage au quartier dans lequel est implémenté sa brasserie, le Cronenbourg.
Kro’ est très présente dans le paysage Français, en effet, ils ont créé à plusieurs reprises des innovations disruptives comme en 1953 avec leur bouteille individuelle, 10 ans après quand ils créent les packs de bières ou en 83 quand ils créent la bouteille à capsule dévissable.
Parlons de la Kronenbourg de base, la plus connue, la bière blonde dans sa bouteille verte. La kro’ a longtemps eu une image peu reluisante, on la considérait comme une bière de chantier, populaire et dénuée de goût.
Kronenbourg a cependant su redorer son blason au fil des décennies et ce surtout avec sa “1664”. La kro’ originale à 4.2% aux notes de houblon et d’agrumes est toujours aussi plaisante et sa fine amertume, sa texture moelleuse et son final malt et houblon sont toujours aussi rafraîchissants.
La 1164 cependant est la version un peu plus goutue de la kro’ et se décline en plusieurs gammes, blonde, gold, blanc, millésime … le goût est généralement plus apprécié des consommateurs mais tout de même pas autant que des bières artisanales.
Les bières kronenbourg ce sont encore les bières pas très chères pour les soirées arrosées, plaisantes mais industrielles.
La Despérados
La Desperados (la Despé), c’est une bière née en 1995 en Alsace dans une brasserie qui a depuis été rachetée par Heineken France. C’est une bière orientée vers les jeunes, ses arômes de tequila, son goût puissant, subtil et si différent de la bière classique a su comme prévu séduire un marché jeune.
La Despé est aussi perçu comme une bière à part, un peu comme une boisson vaguement alcoolisée plus qu’une bière à part entière, et aussi un peu plus ‘haut de gamme’ que les packs de bière comme les kronenbourg par exemple.
Ça ne veut cependant pas dire qu’elle ne peut pas être appréciée des amateurs de bonnes bières. Dans sa version de base, sa robe dorée limpide et brillante, son subtil goût de malt relevée par ces prenants arômes de tequila laissent un final agréable en bouche. Elle s’élève à 5.9% vol et se déguste fraîche entre 4°C et 6°C.
Desperados c’est une gamme qui se dérive en bien des goûts : la Red avec guarana et cachaça, la Lime citron vert et cactus, la Mojito, la Ginger au gingembre ou encore la Virgin sans alcool.
La Pelforth
La Brasserie Pelforth (brasserie du Pélican) est née en 1921 à Lille de l’association de Louis Boucquey, Armand Deflandre et Raoul Bonduel. Elle reprend une brasserie plus vieille encore, qui était dans la famille depuis avant la première guerre mondiale.
Aujourd’hui la marque a été rachetée par Heineken mais la Bière Pelforth n’a pas perdu son identité et on reconnait tous le logo du Pélican.
La bière Pelforth classique et la plus connue c’est la Pelforth Blonde avec sa robe jaune soleil claire et limpide, son brassage aux trois céréales et ses 5.8%.
Elle se consomme fraîche entre 9°C et 11°C, elle possède une belle rondeur en bouche, des arômes fruités, des notes d’amandes et elle se consomme à l’apéritif ou pendant les repas à base de grillades, de fromages ou autres.
C’est une bière emblématique du Nord qui propose aujourd’hui des dérivés plus ‘haut de gamme’ comme la Pelforth trois mat qui offre un subtil mélange de goûts de café, caramel et malt; de quoi ravir les amateurs de bière.
L’Adelscott
Bière française brassée à l’origine par la Brasserie Fischer en Alsace. Depuis qu’elle a été rachetée par Heineken France elle est brassée par la brasserie de l’espérance, à Schiltigheim dans le Bas-Rhin.
Il s’agit d’une ambrée à fermentation basse et aux arômes de malt à whisky. Elle contenait auparavant du malt à whisky mais maintenant il est bel et bien précisé qu’il ne s’agit que d’arômes.
Il existe deux versions de ce classique vendues en magasin, quelques différences au niveau du malt et des colorants tout simplement.
Son goût a été altéré et son type de fermentation a été modifié après le rachat par Heineken (elle est passée d’une fermentation haute à une fermentation basse) ce qui a baissé sa teneur en alcool à 5.5° aujourd’hui.
Cependant son goût très malté et puissant, sa jolie robe ambrée et sa faible amertume continuent de séduire de nombreux consommateurs en France et ailleurs.
La Grimbergen
Une bière belge à l’origine mais qui est produite en France depuis 1989 par Kronenbourg et on connait tous les pubs pour cette bière qui passait beaucoup à la télé dans les années 2000.
Une bière de caractère originellement brassée dans l’abbaye de Grimbergen par des moines, cette abbaye a connu la destruction à trois reprises mais se releva toujours de ses cendres.
C’est à celle qu’elle que la bière doit son emblème du phoenix et ses slogans (qui ont changé à plusieurs reprises) comme “Et le silence se fait” ou “ le pouvoir de renaître ».
La filière française de la marque ne produit pas les mêmes gammes de Grimbergen que sa voisine belge mais elle compte quand même 9 versions de cette bière allant de l’originale blonde à “ l’héritage Abbaye” en passant par la version “ Kriek”, à la cerise.
L’originale “ Blonde” est titrée à 6.7°, jouit d’une robe jaune doré claire et limpide et d’une mousse dense couleur crème. Vous pourrez sentir un caractère malté développé, des notes fruitées et des épices.
Sa saveur fruitée douce, sucrée et modérément amère saura ravir vos papilles et ne vous laissera pas de goût désagréable en bouche.
La Goudale
La brasserie Goudale qui elle aussi a eu une histoire mouvementée a fêté ses 100 ans en 2019, 100 ans passés en France sans compromettre sur la qualité de sa bière.
À l’origine cette brasserie s’appelait la Grande Brasserie des Enfants de Gayant et vendait ses bières à domicile dans les villages alentour. C’est en 94 que la marque Goudale est lancée et rencontre rapidement un franc succès.
La brasserie grandit de manière exponentielle et en 2016 elle devient la Brasserie Goudale du nom de sa bière phare et elle emploie aujourd’hui une centaine de personnes et produit plus d’1 million d’hectolitres à l’année.
L’origine du nom goudale remonte au Moyen-Âge où les bonnes bières étaient appelées “ good ale” (littéralement bonne bière en anglais) ce qui a donné Goudale.
Il s’agit d’une bière blonde de garde à haute fermentation (elle titre à 7.2°). Elle comprend 5% de malt caramel et 15% de froment de blé qui dominent le goût avec des notes de coriandre et d’orange.
Elle est ronde en bouche et légèrement amère, le blé lui donne un brin d’acidité et le malt quant à lui, de l’amertume. Le final est très agréable, c’est une bière à déguster.
Bière les 3 Monts
Une bière des Flandres françaises brassée dans la brasserie 3 MONTS qui tire son nom des 3 montagnes qui l’entourent. Cette brasserie à fêté ses 100 ans en 2020 et ses gérants se félicitent d’avoir su garder leur entreprise locale et familiale.
La brasserie a confectionné plusieurs bières 3 Monts, pour toutes les occasions mais celle qui est sûrement la plus connue c’est La 3 Monts Bière de Flandre, celle qui est la directe héritiére des recettes de Flandre et celle qui est brassée depuis des générations.
Il s’agit d’une blonde de fermentation haute, elle tire à 8.5°.elle se consomme préférablement entre 8°C et 10°C pour libérer son goût de froment, de baies et dans son final amer, de réglisse.
Il s’agit d’une des rares bières commercialisées à ne contenir uniquement du malt d’orge, du houblon et de l’eau, pas de sucre en plus. Cette bière n’est pas commercialisée à grande échelle et elle reste une des bières de garde les plus appréciées des consommateurs.
La Pietra
La pietra est une bière d’exception : elle est née en corse, contre toute attente. En effet la brasserie Pietra est la première à ouvrir ses portes en Corse, cette terres de vins et spiritueux où la bière à une très mauvaise image.
Cette brasserie est né d’un rêve d’Armelle et Dominique, un couple corse qui se lamentait qu’aucune bière Corse n’existe.
Contre vents et marées, ils parviennent à ouvrir leur brasserie Pietra, après des années de difficultés à se procurer le soutien d’investisseurs, trouver le terrain adéquat et se faire construire le matériel de brasserie nécessaire sur mesure.
La bière Pietra c’est la quintessence de leur amour de la bière, de leur amour pour leur village familiale, Pietraserena et le savoir aire des maîtres brasseurs et apprentis brasseurs qu’ils ont recrutés.
Pietra est une bière brune à la chataîgne. C’est une lager à fermentation basse qui titre à 6°. Sa robe ambrée, son corps puissant et ses arômes de châtaigne et céréales nous rappellent la corse, le châtaignier étant emblématique de l’île de beauté.
En effet, la farine de chataîgne utilisée dans la confection de la bière est locale et donne son goût appréciable à la bière.
La Fischer
Une bière alsacienne qui était brassée à Schiltigheim, la Cité des Brasseurs depuis 1862 mais son origine remonte à 1821 quand la brasserie portrait encore le nom de l’Ours Blanc.
Dés 1821 Fischer a travaillé sa bière et c’est par soucis de pouvoir produire de la qualité que son entreprise a déménagé en 1862.
Fischer c’est un savoir faire de la bière Pils, celle qui deviendra emblématique de la marque après 1982, la Fischer Tradition. En 1996 Heineken France rachète la brasserie Fischer mais désire ne pas modifier les recettes de ses bières, notamment de la tradition, estimant qu’elle est une institution française.
Cependant ses lieux de brassages changent à cause du groupe Heineken mais restent globalement en Alsace. La fischer tradition se marie à la perfection avec la charcuterie et la choucroute, d’ailleurs cet assortiment ne manquera pas de vous être proposé en brasserie comme à Lyon par exemple.
Il s’agit d’une blonde à la robe dorée, brassée avec du houblon local alsacien, elle titre à 6° et se consomme entre 7° et 9 °C. Une mousse fine mais persistante, un équilibre entre houblon amers et houblons aromatiques, des touches de céréales, le tout pour un final amer.
La Jenlain
La Jenlain c’est une des bières de garde les plus connues au monde. Elle est brassée dans un petit village du nord de la France, Jenlain, depuis 1922. Brasserie familiale et authentique, il s’agit d’une bière artisanale qui a su faire son petit bonhomme de chemin dans le monde grâce à son goût et sa recette uniques.
La levure Jenlain est utilisée pour toutes leurs bières, elle a été perfectionnée avec le temps et est recyclée d’un brassage à un autre. Leur céréales sont triées avec le même soin et proviennent de l’agriculture locale.
La Jenlain Ambrée est leur bière la plus connue. Il s’agit d’une bière de garde à fermentation haute et est appréciée pour son goût inimitable. Elle revêt une robe cuivrée et ses arômes de caramel grillé et de fruits cuits font d’elle une bière qui se déguste mais aussi une bière pouvant être utilisée en cuisine.
Sa mousse est crémeuse couleur blanc pur et ses bulles sont très légéres. En plus des arômes classiques vous noterez la présence de malts rôtis, de pain grillé, de noisettes , d’amandes grillées et de fèves tonka.
En bouche elle est ronde, généreuse, pétillante. L’attaque est peu sucrée et caramélisée et le final est moyennement amer.
La Cuvée des Jonquilles
Découvrez la Cuvée des Jonquilles, une bière brassée à Gussignies dans le nord de la France par la brasserie “ Au Baron”. Son nom vient du printemps à Gussignies, période de l’année où les jonquilles colorent les bois.
Cette bière s’est rapidement fait un nom sur la scène française mais aussi internationale, elle a remporté la Médaille d’Or au Brussel Beer Challenge en 2012.
Cette bière blonde à 7° a été refermentée en bouteille ce qui se traduit par une robe quelque peu foncée et trouble. Elle se déguste entre 6° C et 8° C.
Deux variétés de houblon entrent dans sa composition ce qui lui donne cet arôme agréable et rafraîchissant.
Vous dénoterez avec votre nez un arôme caramel doublé de notes florales. Vous goûterez ensuite à une attaque maltée puis à des accents épicés et enfin à un final amer. Douceur puis amertume, cette bière est rafraîchissante et délicieuse.
La Choulette
Une bière artisanale brassée à la brasserie La Choulette dans le village d’Hordain près de Valenciennes, une des brasseries les plus anciennes de la région Nord-Pas-De-Calais. Une brasserie qui respire l’authenticité et produit des bières artisanales de qualité.
La Choulette Blonde est à 7.5% et est labellisée “Profession Brasseur” gage de qualité pour les bières françaises artisanales. Elle possède une mousse fine et abondante, on perçoit l’odeur fruitée équilibrée avec celle du malt ainsi que de subtiles traces de levure.
L’attaque est finement amère et le l’amertume persiste en bouche
La brasserie Choulette décline cette bière en plusieurs gammes : l’Ambrée, La Brune, La Pêche et La Bière de Noël qui sont entre 5% (la pêche) et 8% ( la brune). Grâce à cette Choulette, la brasserie explore toutes les saveurs de la Bière et sa popularité ne cesse de croître.
La Blonde d’Esquelbecq
C’est une Bière de garde blonde (comme vous l’aurez deviné avec le nom) brassée dans la brasserie Thiriez à Esquelbecq dans les Hauts-de-France.
Elle revêt une robe dorée envoûtante, une mousse consistante et de fines bulles.
Vous pourrez aussi sentir des zestes d’orange, l’amertume bien que légère reste présente en bouche. Votre nez sera empli des odeurs de houblons nobles et d’arômes de levure fraîche qui sentent bon la bière.
Cette bière se sert à 8°C titre à 6.5% et se déguste.
N’hésitez pas non plus à goûter les autres bières artisanales de la brasserie comme L’ambrée, La Québécoise ou La Rouge Flamande.
La Page 24
Cette bière est brassée dans la brasserie Saint Germain à Aix Noulette un petit village de l’Artois dans le Nord-Pas-de-Calais depuis 2003.
Cette brasserie tira sa fierté dans son approvisionnement local pour leurs houblons qui proviennent exclusivement de la coopérative de Coophounord. Les trois fondateurs sont des amoureux de la bière du Nord et c’est dans ce respect qu’ils créent la page 24 et ses dérivés.
La Page 24 Blonde est douce rafraîchissante et fruitée. Elle titre à 5.9°, est 100% composée de pur malt d’orge et propose en bouche un corps malté soutenu par des arômes de miel et de céréales.
Elle est moyennement amère et est parfaite pour accompagner vos repas.
La page 24 existe en version Pale Ale, Printemps, Blanche, triple ou Ambrée. La brasserie propose aussi des bières qui raviront encore plus les amateurs comme la double IPA elle houblonné à l’aide de variétés américaines pour rajouter des saveurs ou la Barley wine qui s’apparente à un ‘ vin d’orge’ de par son titre à 10.9°.
La levrette
Cette bière est née de l’imagination des fondateurs de la franchise bar à bière/magasin de bière V and B. Un trait d’humour et une histoire décalée avec des lapins (décalée est très fournie en plus) tout en certifiant que humour n’est pas synonyme de manque de qualité, bien au contraire.
Elle est brassée dans la brasserie Celtik en Bretagne, bien que ces cuvées soient amenées à se déplacer dans les années à venir.
En effet, cette bière artisanale est très appréciée par les consommateurs du fait de son prix pas trop excessif, son côté rafraîchissant et son ton décalé.
La levrette classique, la blonde, c’est un assortiment d’arômes, des agrumes, des épices, un côté sucré et fruité. C’est une blonde de style Lager, à 5° qui se consomme fraîche et qui revêt une robe jaune dorée et une mousse crémeuse et généreuse.
La débauche
La débauche est une brasserie basée depuis 2018 à Angoulême qui produit des bières artisanales en tous genres.
C’est plus que de simples bières puisqu’il s’agit d’un nouveau genre de bière, la débauche pratique le beer-art, elle intègre de l’art sur ses canettes de bière et ce sont des dizaines et des dizaines de bières qui ont été créées avec chacune un design et un goût unique, c’est très ludique et artistique et les bières restent artisanales et goûteuses.
La brasserie, à proximité directe de chemins de fer, se situe dans un cadre industriel, une bouffée d’air frais avec le bâtiment qui est entièrement peint, à l’instar de leurs canettes.
Parmis les plus connues et les plus audacieuses nous avons : La Débauche Sacred Heart V et ses 27°, sa robe noir sans aucune mousse , ses arôme d’alcool, caramel, fruits, vin rouge bois et saké et son goût riche et divers d’épices, de canelles, de girofflen de tabac et de caramel.. Le tout dans une bière sans bulles à déguster à 16° C parfait pour accompagner de la viande par exemple.
Vous pourrez aussi connaître La Débauche Cognac Barrel XO aux 9.5° qui en font une bière chaleureuse aux arômes d’alcool, de cognac, de bois, de caramel et de fruit. Cette ambrée sans mousse saura ravir vos papilles d’amateurs de bière.
La Mont-Blanc
Rousse, Blonde, Ambrée… la brasserie Mont-Blanc brasse plusieurs types de bières qui ont pratiquement toutes été primées (la blanche a reçu trois world beer awards).
En effet, leur fabrication d’exception à base d’eau des glaciers du Mont-Blanc et les mélanges d’ingrédients de maitres-brasseurs expérimentés leur garantissent un goût inimitable.
La Balance titre à 4.7% elle est légère, finement pétillante et rafraîchissante. Elle se déguste à 4° C dans un verre à bière et en accompagnement de crudités, huîtres, poissons crus ou fromages frais.
De douces notes de froment en ouverture, suivies d’un goût acidulé et frais de l’orange menant vers un final épicé. Il s’agit là d’une bière blanche de type belge, résultat de l’assemblage de 3 céréales ( froment, malt et avoine) , de houblon aromatique et d’écorces d’oranges mélangées à des touches de coriandre.
Les bières Sainte-cru
Cette bière est brassée dans la brasserie de Sainte-cru en Alsace. Les bières saintes cru sont nées en 2007 d’un désir d’anti conformisme, un rejet des bières industrielles de la part de ses gérants.
Aujourd’hui la brasserie c’est des brassins de 4000 Litres, 5000 HL brassés en 2019 et des capacités de production à 7000 HL depuis 2020.
La brasserie veut proposer des bières de plus en plus uniques, et la bière Apocalypse Now de leur cru, est unique et était très appréciée des Français, sa production est maintenant arrêtée mais je vous propose de la découvrir étant donné son statut de fer de lance.
Il s’agit d’une Bière Brune voluptueuse et classée “ Belgian Brown Ale”. Elle revêt une robe marron coiffée d’une fine mousse crème. Elle se place entre une imperiale stout et une double Belge.
Elle titre à 8.4° et envahit votre nez arôme de malt, caramel, fruits et épices. Votre bouche quant à elle dégustera ces saveurs caramélisées, maltées, houblonnées, fruitées, épicées et grillées. Le final en bouche est finement amère.
La Cagole
Une bière du sud (enfin). Cette bière Marseillaise, était brassée dans la brasserie Midi et Demi puis depuis quelques années maintenant à Douai dans le nord (trahison) est décrite par son créateur Yves Darnaud comme “ très peu amère et légère” avec “ un léger arôme de miel”.
Cette description contraste avec l’origine de son nom, venant de la “cagole de marseille” un terme péjoratif pour désigner les femmes un peu trop avenantes. La Bière La Cagole titre à 4.7°et se consomme très fraîche.
L’idée derrière cette bière c’est de recréer l’ambiance du vieux port de Marseille comme au temps de Marcel Pagnol, un accent provençal et un goût du midi. C’est pour cela qu’il s’agit d’une bière blonde et qu’au nez et en bouche on ne peut se défaire de ces touches de miel.
Conseils, bons plans, meilleures adresses, je vous aide dans vos recherches de voyages, activités, hôtels et restaurants. Que ce soit pour une balade, un week-end, un après midi ou tout simplement pour trouver un établissement branché où se restaurer, j’ai ce qu’il vous faut. Suivez le guide !
