Où trouver les meilleurs éclairs de Paris ? Mes 11 établissements préférés

Une pâte à chou moelleuse, une crème au chocolat et un glaçage, découvrez ou redécouvrez l’une des pâtisseries préférées des français: l’éclair. Pour vous aider à faire votre choix parmi les nombreuses enseignes de la capitale, voici 11 boutiques et pâtisseries où vous pourrez goûter les meilleurs éclairs de Paris. 

 

Les éclairs traditionnels

Carl Marletti

 

Ancien Chef Pâtissier du Grand Hôtel Intercontinental, amoureux d’une pâtisserie conjuguant saveurs et textures, et croustillant et moelleux, Carl Marletti sait se mettre à la place du client.

Rendez vous dans sa pâtisserie et découvrez de nombreuses gourmandises, comme son éclair au chocolat, élu parmi les meilleurs éclairs au chocolat de France. D’autres goûts sont disponibles comme la pistache, la vanille et le caramel au beurre salé.

Emplacement de la boutique Carl Marletti:

51 Rue Censier, 75005 Paris

Prix: 4,90 €

 

Lenôtre

 

Lenôtre regroupe plusieurs Chefs Patissiers. La Maison propose plusieurs ateliers culinaires de 3 à 4h dont un atelier sur les éclairs et les religieuses.

En boutique, découvrez leur éclair au chocolat de trois origines: Sao Tomé, Tanzanie et Ghana. Les puristes seront donc séduits par cet éclair au chocolat.

Voici quelques emplacements de Lenôtre Paris:

22 Avenue de la Porte de Vincennes, 75012 Paris

48 Rue Victor Hugo, 75016 Paris

10 Rue Saint-Antoine, 75004 Paris

Prix: entre 4,90 € et 8,00 €

 

Maison Jean-Paul Hévin

 

Le pâtissier Jean-Paul Hevin est promu Chef pâtissier à l’âge de 24 ans et reçoit le titre de Meilleur Ouvrier de France en 1986. C’est l’un des défenseurs de la “culture” chocolat en France.

L’éclair est l’un des grands classiques de la Maison Jean-Paul Hévin. Découvrez donc son éclair au fort goût de chocolat.

Voici quelques emplacements des boutiques Jean-Paul Hévin:

231 Rue Saint-Honoré, côté cour, 75001 Paris

3 Rue Vavin, 75006 Paris

41 Rue de Bretagne, 75003 Paris

35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris

Prix: 4,50 €

 

Maison Pradier

 

La Maison Pradier ce sont 150 ans de tradition. La Maison respecte la saisonnalité des produits et le savoir-faire traditionnel. Ils possèdent de nombreux restaurants proposant des formules snacking, mais aussi des pâtisseries dont l’éclair.

La Maison Pradier a gagné le prix du meilleur éclair au chocolat de Paris en 2015. N’hésitez donc pas à goûter leur éclair au chocolat.

Voici quelques emplacements de la Maison Pradier:

49-51 Avenue Pierre Mendes France, 75013 Paris

18 Rue de Dunkerque, 75010 Paris

107-109 Rue Saint-Lazare, 75009 Paris

1 Place du Trocadéro et du 11 Novembre, 75016 Paris

Prix: Environ 3,90 – 4,90 €

 

Stohrer

 

Stohrer, fondée en 1730 par le pâtissier du roi Louis XV, est la plus ancienne pâtisserie de Paris. Découvrez le meilleur de la pâtisserie classique française comme les babas au rhum, les religieuses, mais surtout les éclairs.

Goûtez les éclairs traditionnels du Chef pâtissier Jeffrey Cagnes: éclair au chocolat, éclair au caramel, éclair au café ou encore éclair à la pistache.

Voici quelques emplacements des boutiques Stohrer:

35 Rue Cler, 75007 Paris

60 Avenue des Champs Élysées, 75008 Paris

23 Rue Lepic, 75018 Paris

Prix: 4,50 €

 

Les éclairs revisités

Jacques Genin

 

Jacques Genin, fondeur en chocolat et autodidacte du goût travaille dans son atelier de Paris. Il privilégie l’artisanat et travaille dans un petit atelier.

Rendez vous dans une des deux boutiques-salon de thé Jacques Genin et découvrez son éclair au chocolat simple et gourmand, avec un glaçage au léger goût de caramel.

Voici les emplacements des deux boutiques Jacques Genin:

27 Rue de Varenne, 75007 Paris

133 Rue de Turenne, 75003 Paris

Prix: Environ 6,00 – 7,00 €

 

La Maison du Chocolat

 

La Maison du Chocolat regroupe une trentaine d’artisans pâtissiers. Seuls les cacaos les plus fins sont utilisés. Les artisans privilégient le goût au pourcentage de cacao.

Les artisans de la Maison du Chocolat ont revisité l’éclair, et plusieurs parfums vous sont proposées: fève tonka, chocolat noir, caramel, café ou encore mûre framboise. 

Quelques emplacements de la Maison du Chocolat:

225 Rue du Faubourd Saint-Honoré (première boutique créée)

8 Boulevard de la Madeleine, 75009 Paris

Prix: 6,50 €

 

Sébastien Gaudard – Pâtisserie des Martyrs

Sébastien Gaudard, pâtissier et fils de pâtissier a repris la Pâtisserie des Martyrs. Créateur de la tarte Darjeeling, il remet également au goût du jour les spécialités traditionnelles comme les religieuses et les éclairs.

Goûtez sa Duchesse chocolat, l’ancêtre de l’éclair. 

Emplacement de la Pâtisserie des Martyrs – Sébastien Gaudard:

22 Rue des Martyrs, 75009 Paris

Prix: Environ 4,50 €

 

Yann Couvreur

 

Le pâtissier Yann Couvreur s’est rapidement fait connaître par les gastronomes. Son plat signature, le Millefeuille à la Vanille, a été récompensé du titre de “Dessert de l’année” en 2014. Sa première pâtisserie ouvre à la fin de l’année 2015.

Yann Couvreur a également revisité l’éclair au chocolat. Découvrez son éclair chocolat Baileys qui se distingue par sa forme originale, géométrique puisque l’éclair est de forme cubique.

Découvrez les trois boutiques de la pâtisserie Yann Couvreur: 

25 Rue Legendre, 75017 Paris

23bis Rue des Rosiers, 75004 Paris

35 Boulevard Haussmann, Galeries Lafayette, 75009 Paris

137 Avenue Parmentier, 75010 Paris

Prix: Environ 6,00 €

 

Les éclairs colorés

Fauchon Paris

 

Fauchon Paris, c’est 130 ans d’art culinaire. Ils proposent plusieurs catégories de produits: cave, pâtisserie, thé, confiserie, etc. La marque possède plusieurs produits emblématiques comme les macarons, les marrons glacés, le thé mais aussi les éclairs.

L’éclair est la pâtisserie emblématique de Fauchon Paris depuis 2003. Plusieurs saveurs sont proposées comme les traditionnels chocolat ou caramel au beurre salé mais ils proposent également des éclairs originaux comme l’illimité éclair fraise et poivron. 

Voici quelques emplacements de Fauchon Paris:

40 boulevard Haussmann, 75009 Paris

11 Place de la Madeleine, 75008 Paris

Prix: Environ 6,00 – 7,00 €

 

L’éclair de Génie

 

Le créateur Christophe Adam ouvre en 2012 sa pâtisserie L’éclair de Génie, consacrée à sa pâtisserie signature, l’éclair. Il  propose des produits uniques et avant-gardistes, aux couleurs originales. 

La pâtisserie propose ainsi plusieurs variations autour de l’éclair. De nombreux parfums sont disponibles. Rendez-vous dans l’une des trois boutiques et régalez-vous en goûtant un éclair classique au chocolat ou un éclair au goût fruité.

Voici les trois emplacements des boutiques L’éclair de Génie:

122 Rue Montmartre, 75002 Paris

14 Rue Pavée, 75004 Paris

Galeries Lafayette Gourmet, 75009 Paris

Prix: Environ 5,00 – 6,00 €