Vous pensez que la cuisine française est synonyme de croissants beurrés et de foie gras ? Détrompez-vous ! Il est tout à fait possible de manger sainement à la française. Découvrez ces plats français qui prouvent que tradition et nutrition peuvent faire bon ménage. Vous allez voir, être gourmand et rester en forme, c’est possible.
Salade niçoise
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Originaire de Nice, cette salade typique du sud de la France ravira vos papilles avec son assortiment de légumes colorés et de viande maigre.
Même si elle a subi de nombreuse mise au goût du jour, les ingrédients de la salade niçoise classique sont les suivants : de la salade, des tomates, des haricots verts, des pommes de terre, des oeufs durs, des olives noirs, du thon, des poivrons, des oignons et des radis.
Ajoutez une petite vinaigrette, et voilà !
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 87 – 100 kcal |
| Protéines | 6.25 – 7.5g |
| Lipides | 6.25 – 7.5g |
| Glucides | 5 – 6.25g |
| Fibres | 1.25 – 1.75g |
Voici une recette sur le site Marmiton
Tartare de Saumon
Servi généralement en entrée, le tartare de saumon peut aussi être servi en plat principal avec des accompagnements.
Le saumon est finement coupé et mélangé à divers assaisonnements pour rehausser les saveurs du poisson tout en préservant sa texture délicate.
Pour les ingrédients, les recettes varient mais il faut en général du saumon, de l’avocat, de la ciboulette, de l’échalote, des câpres, du jus de citron et de l’huile d’olive.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 125 – 167kcal |
| Protéines | 12.5 – 16.7g |
| Lipides | 6.7 – 10g |
| Glucides | 0 – 2.5g |
| Fibres | 0.5 – 1.0g |
Retrouvez une recette sur le site Ricardo Cuisine
Salade de lentilles
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Plat savoureux et nutritif, il est le plus souvent servi en entrée ou parfois en plat principal.
Elle est reconnue pour ses bienfaits pour la santé et sa richesse en protéines végétales et en fibres.
Vous pouvez la servir tiède ou même froide, idéal pour un bon plat frais l’été.
En termes d’ingrédients, on reste simple, avec des lentilles, des carottes, des oignons rouges, des tomates, des concombres, du persil, du céleri, des poivrons et de la vinaigrette.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 83 – 100kcal |
| Protéines | 5 – 6.7g |
| Lipides | 3.3 – 5g |
| Glucides | 10 – 11.7g |
| Fibres | 3.3 – 5g |
Retrouvez la recette sur le site de Marmiton
Ratatouille
La ratatouille est un plat traditionnel méditerranéen composé de légumes mijotés dans de l’huile d’olive et assaisonnés d’herbes de Provence.
Les légumes utilisés sont généralement des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons et des oignons.
C’est un plat faible en calories mais riche en nutriments.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 60 – 80kcal |
| Protéines | 1 – 1.6g |
| Lipides | 4 – 6g |
| Glucides | 6 – 8g |
| Fibres | 2 – 2.8g |
Retrouvez la recette sur le site de Marmiton
Quiche aux légumes
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Une quiche composée de différents légumes comme des courgettes, des poivrons, des champignons, des épinards, des tomates, des oignons et des poireaux.
On les saute d’abord dans l’huile d’olive avant d’enfourner le tout jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Vous pouvez même la servir froide, c’est un plat multi-fonction.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 125 – 150kcal |
| Protéines | 5 – 7.5g |
| Lipides | 7.5 – 10g |
| Glucides | 10 – 12.5g |
| Fibres | 1.5 – 2.5g |
Retrouvez la recette sur le site de Marmiton
Chou farci
Ce plat est traditionnellement préparé avec des feuilles de chou blanchies et farcies avec un mélange de viande hachée, en général du bœuf ou du porc, avec du riz et des herbes aromatiques.
Une fois les feuilles entourant la farce, le tout est cuit dans un bouillon afin d’être attendri et de mélanger les saveurs.
Bien que copieux, ce plat reste sain et peu calorique.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 125 – 133kcal |
| Protéines | 6.7 – 10g |
| Lipides | 3.3 – 4.3g |
| Glucides | 13.3 – 15g |
| Fibres | 1.7 – 2g |
Retrouvez la recette sur le site MaSpatule
Bouillabaisse
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Originaire de la région de Marseille, la bouillabaisse est un plat typique du sud de la France.
Dans cette soupe de poisson, composée en général de poissons de roches comme le rascasse, le congre et le rouget, on y ajoute souvent des herbes aromatiques, des tomates, du fenouil, du safran, de l’ail.
Même avec tous ces ingrédients, la bouillabaisse est un plat provençale sain comme beaucoup d’autres.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 125 – 133kcal |
| Protéines | 6.7 – 10g |
| Lipides | 3.3 – 4.3g |
| Glucides | 13.3 – 15g |
| Fibres | 1.7 – 2g |
Retrouvez la recette sur le site de Marmiton
Sole meunière
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Un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate.
Le plat est assez simple, un filet de sole enrobé de farine, sauté dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré.
Plus qu’à agrémenter de jus de citron, et dégustez !
On peut même l’accompagner avec des pommes de terre vapeurs, du riz ou des légumes verts.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 125 – 150kcal |
| Protéines | 12.5 – 15g |
| Lipides | 5 – 7.5g |
| Glucides | 2.5 – 5g |
| Fibres | 0.5 – 1g |
Retrouvez la recette sur le site de L’atelier des chefs
Haricots verts à l’ail et au persil
Un plat d’accompagnement typique de la cuisine française, les haricots verts sont une excellente source de vitamine C et K et de fibres alimentaires.
Cette recette est très simple, il suffit de cuire les haricots dans de l’eau bouillante, puis de faire revenir l’ail dans une poêle avant d’ajouter les haricots verts, et ensuite d’assaisonner.
Une recette super simple !
Valeur nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 33 – 50kcal |
| Protéines | 1.3 – 2g |
| Lipides | 1.3 – 2g |
| Glucides | 6.7 – 10g |
| Fibres | 2.7 – 3.3g |
Retrouvez la recette sur le site de Menu végétarien
Coquille Saint-Jacques
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Souvent servi dans les grands repas ou des occasions spéciales, les coquilles Saint-Jacques sont un plat raffiné et délicat.
Souvent accompagnées d’une sauce légère et savoureuse, elles sont poêlées pour obtenir une texture légèrement croustillante.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
| Calories | 125 – 167kcal |
| Protéines | 12.5 – 15g |
| Lipides | 5 – 7.5g |
| Glucides | 2.5 – 5g |
| Fibres | 0.5 – 1g |
Retrouvez la recette sur le site de Marmiton
Source des valeurs nutritionnelles :
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