Quand les Parisiens passent à table, l’affaire est sérieuse.
Il faut dire qu’avec plus de 13 000 restaurants à disposition dans la capitale selon l’Office du tourisme de Paris, les Parisiens ont l’embarras du choix.
Je vous donne dans cet article mes adresses préférées où manger typiquement parisien comme un local.
Voici les établissements sur la carte :
D’Chez Eux
2, Avenue de Lowendal, PARIS 75007
BOND DANS LE PASSÉ
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Chez D’Chez Eux, vous ferez un bond en arrière et reviendrez au temps des bistrots de titi parisiens : nappes à carreaux Vichy rouges et blancs sur les tables et serveurs en tabliers (le tout sans la poussière).
Avec sa vue sur le dôme des Invalides et sa longue terrasse ensoleillée, le restaurant D’Chez Eux a plus d’un tour dans sa poche pour vous surprendre.
Sa cuisine de terroir gourmande et généreuse à d’ailleurs attirée de nombreuses personnalités internationales, ambassadeurs, anciens et nouveaux présidents dont les cadres tapissent les murs (Jacques Chirac, connu pour aimer faire bonne chère, ou plus récemment Emmanuel Macron grand aficionado du made in France).
Depuis plus de 50 ans, D’Chez Eux met un point d’honneur à retranscrire avec délicatesse et amour les grands classiques de la gastronomie française, préparés à partir de produits locaux et régionaux : escargots de Bourgogne, filets de hareng de chez Petrossian, poulet fermier rôti « la Coucou de Rennes » ou encore cassoulet de l’Auberge.
Prix : À partir de 29 €
Site : https://chezeux.com
Le Café de la Butte
71, Rue Caulaincourt, Paris 75018
LA CUISINE FRANÇAISE DANS LES RÈGLES DE L’ART
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Le Café de la Butte c’est the place to be si vous voulez déguster les classiques de la cuisine de bistrot.
Il vous fera vous diriger vers la butte Montmartre pour vous faire un gueuleton dans les règles de l’art. Vous en avez marre de manger sur le pouce ? Vous avez une envie soudaine de manger tradi ? De la bonne cuisine de bistrot à Paris, on en trouve, mais il faut connaître les bonnes adresses au-delà des attrape-touristes.
Le Café de la Butte fait partie de ces petits trésors où il fait bon vivre. On y mange, sur des nappes à carreaux, des classiques comme les cuisses de grenouilles.
Un décor dans son jus, à l’ancienne, un ciel peint comme un décor de théâtre, Le Café de la butte c’est un endroit où l’on se sent comme chez soi.
Le gros plus qui fait plaisir : au Café de la butte ils servent tard, en semaine il est possible de déguster tout cela à 22h30.
Prix : À partir de 16 €
Site : cafedelabutte.fr
Le Bistrot de la Gare
1 Rue de Lyon, Paris 75012
CASSER LA CROÛTE ENTRE DEUX TRAINS
Le Bistrot de la Gare, c’est un nouveau restaurant juste en face de la Gare de Lyon. On y mange une cuisine de bistrot simple et faite-maison, à prix abordables. Ici pas de chi-chi.
A l’intérieur, le cadre a été modernisé tout en gardant une touche vintage (affiches d’époque à la gloire de la SNCF ou encore des clichés ferroviaires rétros).
Vous êtes plus vue sur la Gare, rez-de-chaussée ou terrasse ? Qu’importe puisqu’ici vous pourrez déguster depuis tous ces endroits des plats gourmands et une cuisine de saison, faite-maison.
On y retrouve ainsi des œufs durs nappés d’une mayonnaise maison, des rillettes de canard, une brandade de cabillaud, un steak et sa sauce du bistrot à accompagner de frites maison, de haricots verts, ou d’une purée de pomme de terre et même une flammekueche et une choucroute, clins d’œils au passé alsacien de la maison.
La bonne franquette dans un écrin de soie.
Prix : À partir de 25 €
Site : www.bistrotdelagare.com
La Mercerie
98, rue Oberkampf, 75011, Paris
LE BISTROT RUE OBERKAMPF
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La Mercerie c’est la valeur sûre de la célèbre rue Oberkampf.
C’est le genre d’endroit où l’on vient prendre l’apéro entre copains et manger des classiques de la cuisine française. L’ambiance est sobre et vintage, la puissance du lieu réside dans le brouhaha des clients venus passer du bon temps : typique du petit bistrot de quartier.
Tout le monde se connaît ou se reconnaît, s’embrasse ou se salue, et il y règne une atmosphère aussi festive que conviviale.
Côté dégustation, le restaurant dispose d’une carte simple : 6 entrées, 5 plats, 3 salades, 3 burgers et 4 desserts. Le tout à des prix plus qu’abordables (oeufs mayonnaise, camembert rôti, boeuf bourguignon aux petits légumes et pommes de terre vapeur, saucisse de Toulouse et écrasé de pomme de terre, tartare de bœuf et ses frites maison etc…).
Si votre rêve est de vous transformer en parisien le temps d’un repas, cette bigote est l’endroit idéal.
Prix : À partir de 35 €
Site : http://lamerceriebar.com
Le Sully
6 Boulevard Henri IV, Paris 75004
CUISINE TRADITIONNELLE
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Cette brasserie parisienne est installée du côté de Bastille depuis 1917.
En 1920 le plat phare de la maison était l’omelette. Aujourd’hui, le Sully en est déjà à sa quatrième génération (et les plats proposés sont beaucoup plus variés).
Du côté des plats, la cuisine traditionnelle reste de mise avec plusieurs suggestions qui raviront les carnivores à l’instar de cette entrecôte Charolaise de 250 g, de l’incontournable véritable Andouillette 5A de 200 gr, de l’onglet de Veau échalote confite 180 gr ou encore du tartare de boeuf charolais.
Prix : Menu à partir de 18 €
Site : www.lesully.fr
Le Vaudeville
29, rue Vivienne, Paris 75002
LA BRASSERIE PARISIENNE CENTENAIRE
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100 ans. C’est l’âge de la Brasserie Le Vaudeville, véritable institution nichée dans le 2ème arrondissement de Paris, juste face à la Bourse.
Avec ses plats classiques de brasseries parisiennes et ses fruits de mer et crustacés, Le Vaudeville n’a pas fini de séduire les palais parisiens.
Depuis, les plats ont évolué mais les classiques sont toujours de mise. Aujourd’hui, au Vaudeville on retrouve d’imposants et délicieux plateaux de fruits de mer et des nombreux et généreux plats, inspirés d’une cuisine traditionnelle Française (croustillants de tête de veau et leur sauce moutarde, gros escargots de Bourgogne, Suprême de volaille, du Foie de veau poêlé en persillade, Choucroute du Vaudeville, Morue fraîche grillée, du Homard entier rôti au beurre demi-sel, Sole Meunière).
Pour parfaire le tout, la boutique dispose aussi de belles références en vins : Sancerre «Les Pierris», Gevrey-Chambertin, Saint-Emilion Grand Cru, Pessac-Léognan…
Pour les amateurs de cocktails, on se laisse tenter par les nouveaux mélanges savants du Barman.
Le plus : De 18 à 20 heures ils offrent une formule « Happy Oysters » : trois huitres Belondine n°3 et un verre de blanc pour seulement 9 € !
Prix : À partir de 51 €
Site : www.vaudevilleparis.com
Le p’tit canon
36 Rue Legendre, Paris 75017
LE P’TIT NOUVEAU DU 17ÈME
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Dans ce petit nouveau du 17e arrondissement, on savoure des classiques de la cuisine de bistrot, généreux et faits-maison sur d’authentiques nappes à carreaux. Côté déco : carrelage d’époque, pierres taillées, banquettes confortables et un imposant comptoir sur lequel s’accouder pour boire sa Suze.
Ce spot 100 % gourmand offre une carte typiquement bistronome. Au menu, des plats typiquement français, simples et faits maison.
Vous adorez les plats de bistrot ? Les oeufs mayo, les terrines et autres filets de hareng à l’huile ? Ne cherchez plus, vous trouverez tout ça sur la carte du P’tit Canon.
Prix : À partir de 21,50 €
Site : leptitcanonparis.fr
Bouillon 47
47 Rue de Rochechouart, Paris 75009
LE P’TIT NOUVEAU DU 9E
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Le Bouillon 47 propose des plats typiques des bouillons parisiens, en version modernisée.
Au menu, une cuisine contemporaine dans l’ambiance chaleureuse typique des bouillons parisiens.
Une ambiance conviviale, un style Art Déco finement reproduit, une grande table d’hôtes et un vieux parquet qui en a vu passer viennent parfaire l’expérience.
Au menu, de multiples possibilités et des beaux produits mis en valeur : consommé de boeuf au raifort et légumes pot au feu, poulpe en salade et rôti, joue de bœuf accompagnée de frites de polenta… Des plats typiques des bouillons qui nous plongent tout droit dans les romans du 18eme (le célèbre George Duroy aurait sans aucun doute apprécié cette cuisine).
Côté desserts, cheesecake au kumquat et sauge ou encore choux chocolat et praliné, nougatine et sorbet chocolat.
Le lieu idéal pour manger un morceau dans un quartier ultra animé.
Prix : À partir de 49,50 €
Site : www.bouillonparis.fr
Les Arlots
136 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 75010
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Un bistrot, très titi parisien, où vous pourrez vous délecter d’une cuisine fraîche de quartier : voilà la définition du restaurant Les Arlots.
La bas on sert tous les incontournables du bistrot : œuf mollet fondant, macédoine fraîche et soyeuse, pâté des Arlots aux quatre viandes, saucisse maison et sa mousseline charlottes, joue de boeuf confite, onglet de bœuf maturé, pommes sautées et ail des ours jus vin rouge, et j’en passe.
Cet établissement est également un repère pour les amateurs de bons vins puisqu’ils sont tous méticuleusement choisis dans le but de créer un alliage parfait avec les mets qui y sont servis (vouvray, Ciel rouge Michel Autran, mâcon villages, Clos Saint Pancrace Domaine Frantz Chagnoleau).
Le plat phare de la maison : La saucisse-purée maison.
Prix : À partir de 19 €
Facebook : www.facebook.com/lesarlots
Vivant 2
43 rue des Petites Ecuries, Paris 75010
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L’endroit idéal pour un date à la française. Le lieu est soigneusement décoré. Une cuisine ouverte en marbre, des chandelles, de la végétation, des musiques entraînantes : un endroit qui rappelle un tantinet la Belle et le Clochard.
Coté cuisine on est sur de la vraie gastronomie française, exit le saucisse purée ou l’omelette. Ici : tartiné de tahini noir et drapé de feuilles de blette ; des moules charentaises, avec poivron saumuré et paprika fumé ; un magnifique tartare de bœuf et sa réduction de betterave, des pickles de moutarde et une émulsion de cresson ; un brocoli entier rôti, un filet de lieu jaune ikejime au beurre blanc, accompagné d’une purée de noix de cajou cajolante…
Le plat le plus courtisé : le paleron de veau braisé sauce mloukhiya.
Prix : À partir de 41 €
Site : vivantparis.com
Le Servan
32 rue Saint-Maur, Paris 75011
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Quelques soient vos goûts, ce restaurant bistronomique saura vous épater. Si il y a bien une valeur sûre à Paris c’est sans aucun doute Le Servan dont on ne fait plus le nom.
Ce troquet est un repère connu de tous les parisiens mais c’est également un refuge pour beaucoup de touristes désireux de gastronomie française. Dans cette maison on a su conserver le savoir-faire de la bonne cuisine franchouillarde et c’est là sa force.
Les plats proposés au Servan sont des plats d’antan revisités au goût du jour. Nombreux sont les assemblages de saveurs (tous plus surprenants les uns que les autres).
Le menu débute avec Les Zakouskis (hors d’œuvres en russe), ici vous aurez le choix entre : des bulots à la mayonnaise, des poivrons grillés, des crevettes sautées ou encore des wontons frits.
En entrée on retrouve des bases du bistrot : thon blanc-tomates-oseille, couteaux-piments-cacahuetes, tourteau-mais-creme de corail, oeuf mollet-poireaux crayons-poutargue.
Et en plat : cabillaud de ligne-beurre citron vert-pistache-courgettes, agneau de lait-aubergine, cochon fermier-abricots pimentés.
Prix : À partir de 38 €
Site : https://leservan.com
Le Chateaubriand
129 avenue Parmentier, Paris 75011
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Un cadre de bistrot bourgeois mais une vraie cuisine d’auteur, vive, osée, traversée de fulgurances.
Le cadre est un tantinet bourgeois mais la cuisine n’en n’est pas moins vive, osée et outrageante. Une décoration vintage raffinée avec un beau comptoir de marbre et une superbe réplique de la coupe du monde de foot : voilà le mood du Chateaubriand.
A l’image de l’ambiance, le chef s’emploie régulièrement à oser des associations surprenantes de saveurs. On retrouve notamment une coquille saint jacques en tranches recouverte d’un voile de papada (gorge de porc ibérique), une tomate farcie à l’encornet, des haricots-coco, le tocino de cielo (un j’aune d’oeuf confit coulant posé sur un socle de dacquoise)…
Si vous êtes désireux de nouvelles expériences culinaires c’est l’endroit idéal pour vous y essayer.
Prix : À partir de 80 €
Site : www.lechateaubriand.net
L’Avant-Comptoir du Marché
14 rue Lobineau, Paris 75006
COCHONAILLE
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Les végans passez votre chemin vous serez horrifiés… Ici on célèbre la bonne cuisine, le bon terroir et surtout le cochon. Amateurs de pâté, boudin noir/blanc, d’oreilles de porc, bref de tout ce qui constitue le porcelet : j’ai trouvé votre temple.
Des peintures de cochons sur les murs, un cochon rouge suspendu au plafond, un jambon à l’os posé sur le comptoir et une giga-motte de beurre Bordier à disposition. Un endroit 100 % franchouillard.
On y trouve une cuisine gourmande, consistante, qui tient bien au corps servie (très) généreusement.
Tout est bon dans l’cochon. Inutile de vous énoncer tous les plats mais on y retrouve à peu près tout ce qui compose le cochon. Et puisqu’un bon vivant à aussi besoin d’humidifier son gosier (de temps en temps), le restaurant propose une carte de vins très fournie.
Pour les plus téméraires : Des shots de sang béarnais (sic), sorte de boudin liquide.
Prix : À partir de 12 € (la poêlée du jour)
Site : https://camdeborde.com/les-restaurants/avant-comptoir-du-marche
Le Baratin
3 rue Jouye-Rouve, Paris 75020
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Situé sur la colline de Belleville depuis 1987, le Baratin est le bistrot de cœur des plus grands chefs (Pierre Hermé, Iñaki Aizpitarte, Bertrand Grébaut…).
Le Baratin offre une cuisine sincère, franche mais surtout réconfortante (ris de veau, épaule d’agneau de lait, sardines, moules sautées, abats…).
Le Baratin saura vous faire apprécier les abats (pour de vrai).
L’adresse idéale pour un véritable gueuleton francais en famille.
Prix : À partir de 20 €
Téléphone : 01 43 49 39 70
Racines
8, passage des Panoramas, 75002
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C’est dans les locaux d’une ancienne imprimerie que s’est installé en 2007 le bistrot Racines. On y mange principalement des plats bruts, mijotés, composés de produits soigneusement choisis.
Le chef mélange régulièrement les recettes de sa grand-mère à celles de la new wave bistronomique créant une expérience sensorielle et une explosion de saveurs.
Ici le menu suit les saisons, il est changeant et surtout il est sur l’ardoise (comme à l’ancienne) : les pâtes au ragoût de bœuf , la côte de veau à la milanaise, et des desserts de maman (par exemple, puisqu’on vous l’a dit l’ardoise change quotidiennement).
Un rêve de bistrot tout en boiseries et clair-obscur.
Prix : À partir de 41 €
Site : https://racinesparis.com
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