A Valence, on déguste la «pogne», une brioche en forme de couronne parfumée à la fleur d'oranger. Aux détours des rues on découvre une bien étrange maison dont la façade est ornée de nombreuses têtes sculptées représentant les Vents, la Fortune, le Temps, le Droit ou encore la Médecine. C'est la Maison des Têtes. Le superbe pavillon de musique de Valence est célèbre car il fût immortalisé par le célèbre Raymond Peynet qui le représenta avec ces famaux amoureux. Chaque année au mois de juin Valence organise la Fête des Canaux. A cette occasion on découvre le patrimoine naturel de la ville grâce à des visites guidées en barques.
